Denne guide til Mallorcas specialiteter er sidst opdateret d. 14. maj 2026.
Hvilke fødevarer er Mallorca kendt for? Ja, hvorfor rejser turister hjem med noget, der ligner pizzaæsker i stakkevis? Hvis du vil smage på lidt af Mallorcas sjæl, så skal du prøve deres marmelade, wienerbrød, pølse eller vin. Her kommer en introduktion til nogle af Mallorcas specialiteter, der kan være den autentiske souvenir.
Ensaïmada – den mest eftertragtede af Mallorcas specialiteter
Lad os starte med pizzabakkerne. De er fra Mallorcas bagere og indeholder en form for wienerbrød, eller rettere sagt et sødt, blødt brød gerne overstrøet med flormelis.
Ensaïmada kommer i mange størrelser, og det kræver lidt tålmodighed at bage, da dejen gerne skal hæve af flere omgange. Den traditionelle udgave indeholder svinefedt (saïm på catalansk).
Ensaïmada kommer også med fyld, fx vaniljecreme, græskar-marmelade eller chokolade, men mange mallorcinere spiser den i klassisk version, hvor de trækker det bløde brød i strimler og dypper det i kaffen eller den varme chokolade.
Sobrasada – når Mallorcas specialiteter er en pølse
Lavet på gris og godt krydret med paprika gør, at den mallorcinske pølse – Sobrasada – er en smule stærk. Dens tekstur er måske lidt anderledes, end vi er vant til, da den er blød og smørbar. Nogle gange kommer Sobrasada i det klassiske runde og lange pølse-udseende, andre gange i en mere sammensnøret form.
Sobrasada er perfekt til at smøre på lidt ristet brød måske med en stribe af den lokale honning.
Gori de Muro – kiks til de søfarende
Disse lokalproducerede små buttede kiks var oprindelig meget populære blandt de søfarende i Middelhavet, ligesom vi måske kender det med beskøjter.
Den mallorcinske version kommer i flere udgaver, fx med fuldkorn, rosmarin eller olivenolie.
Gori de Muro danner tit basen for en hurtig snack med ost, skinke eller lidt pølse.
Marmelade fra Sóller
Man kan ikke nævne Mallorcas specialiteter uden at komme ind på appelsiner og citroner, og vupti så er vi jo pludselig i Sóller-dalen. Disse citrusfrugter kan selvfølgelig købes på mange markeder og i diverse supermarkeder, men der bliver også lavet en meget autentisk marmelade i Soller, og produkterne findes overalt på øen, fx Fet a Sóller.
Etiketten indikerer, om der er tale om Taronja/appelsin eller Llimona/citron.
Her kan du læse mere om den spændende by Sóller.
Mallorcas urtelikør
Nu til de alkoholiske drikke. Mallorcas urtelikør kommer i mange udgaver og former. Det mest kendte mærke er nok Túnel, men der findes mange andre producenter af denne version af Mallorcas specialiteter.
Disse urtelikører kan indeholde citronmelisse, timian, rosmarin, appelsin, kamille, fennikel og anis. Ja, kombinationerne er utallige, og de forskellige producenter fremstiller som regel en sød, halv-sød og tør variant.
Alkoholprocenten ligger gerne mellem 22-30 % og er perfekt med et par isterninger, og så er det bare i gang med at dufte urterne frem.
Mallorcas vin
Meget vinproduktion er centreret omkring Binissalem og Santa Maria del Cami. Fælles for mange af de mallorcinske røde er, at de tit indeholder de lokale druer Callet og Manto Negre, og de er gerne blandet sammen med mere kendte druer som Syrah, Merot eller cabinet Sauvignon, hvilket tit giver en spændende vin bestående af noget kendt og noget ganske nyt og fremmede.
Nogle af de kendte vinhuse er Maciá Batle, Ánima Negra og Bodegas Ribas, men der er rigtig mange vinhuse på Mallorca, og derfor har vi skrevet en introduktion til Mallorcas vin.
Det er altid en sikker vinder at bringe et par flasker vin med hjem til familie og venner. Læs mere om mad og vin på Mallorca.
Mallorca og brandy
Nu til de lidt stærkere sager. Det er svært at adskille brændevin og brandy, men som regel er brandy lagret ½ – 1 år på fad. Brandy er altid tør, kan både komme i lys og mørk farve, og indeholder som regel 38-45% alkohol.
På Mallorca findes fx den alsidige Bodegas Suau, der både producerer rom og gin, men som nok er mest kendt for deres brandy.
Markeder bugner af Mallorcas specialiteter
På Mallorcas markeder finder du et hav af lokale produkter. Fx bliver der dyrket mandler af høj kvalitet. Det er ligeledes på markederne, at du lettest støder på de lokale oliven eller deres fine olivenolie.
Det er også på Mallorcas markeder, at du lettest finder lokale produkter såsom honning, salt, krydderier, urter, madeddike og diverse tørrede frugter.
Læs også om Mallorcas Køkken og om Tapas på Mallorca.
Følg os på sociale medier
Meld dig ind i den store og originale Facebook Gruppe Danskere på Mallorca og tag del i det store Mallorca fællesskab. Følg os også på Instagram.
Du kan også benytte dig af vores fantastiske Facebook gruppe Restauranter og barer på Mallorca, hvor du finder helt unikke anmeldelser.
Du er velkommen til at tage kontakt til Rejs Til Mallorca, hvis du ønsker at samarbejde om projekter på Mallorca.
Fem vigtige spørgsmål om Mallorcas specialiteter
Hvad er Mallorcas vigtigste specialiteter?
Du møder et køkken præget af middelhavet med olivenolie, friske grøntsager, fisk, svinekød og mandler som grundpiller i mange retter.
Hvilke lokale retter skal du prøve?
Du kan smage klassikere som sobrasada, tumbet og det traditionelle brød pa amb oli, som ofte serveres med ost og skinke.
Hvilke søde specialiteter er Mallorca kendt for?
Du bør prøve Ensaimada, et luftigt bagværk med sukker, som er en fast del af øens bagerkultur.
Findes der lokale drikkevarer?
Du kan nyde vine fra øens egne vinområder, især fra områder som Binissalem, samt likører lavet på urter.
Hvor oplever du de bedste specialiteter?
Du finder de mest autentiske smagsoplevelser på lokale markeder, i landsbyer og på små restauranter, hvor opskrifterne ofte er gået i arv gennem generationer.
Topbillede i artiklen Mallorcas specialiteter: © Dreamstime.com
Rejs Til Mallorca foreslår
REJS TIL MALLORCA er et dansk Mallorca-univers skabt af danskere med passion for øen. Vi deler guides, inspiration og praktisk viden om alt fra områder og byer på Mallorca til oplevelser, aktiv ferie, transport, markeder, mad & vin og bolig på Mallorca.
På siden finder du blandt andet guides til rejser til Mallorca, offentlig transport, troværdig biludlejning, lokale markeder, restauranter, vandring, cykling og oplevelser over hele øen. Vi arbejder løbende med temasider og artikler, som hjælper både turister, langtidsbesøgende og danskere med interesse for livet på Mallorca. Lige som vi hele tiden udgiver nyheder om Mallorca.
Vi skriver også om bolig på Mallorca, områder, hverdagsliv og mulighederne for at bo eller investere på øen. Samtidig samarbejder vi med udvalgte loyalitetspartnere, som matcher vores værdier og fokus på kvalitet, troværdighed og langsigtede relationer.
Uanset om du søger inspiration til din næste ferie, aktiv ferie på Mallorca, lokale oplevelser eller praktisk information, er målet at skabe en ærlig og folkelig dansk guide til Mallorca.
Besøg også vores Facebook Gruppe Danskere på Mallorca, som besøges af tæt ved en million mennesker hver måned.
